Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘vanille’

Amaranth en rabarber

Posted by chairemy op 9 april 2017

De eerste rabarber geoogst. Gekookt met wat vanille en daarna een drupje rozenwater en wat suiker er door. Ik had nog wat gekookte amaranth staan. Dat is van zichzelf nogal plakkerig. Door de rabarber geroerd werd het een fijne stevige “pap”. Heerlijk als (meeneem)maaltje.

Posted in Recepten, Volkstuin | Getagged: , , , | Leave a Comment »

kefir

Posted by chairemy op 8 februari 2017

Ekoplaza in Enschede heeft sinds kort heerlijke rauwmelkse Kefir te koop. Ik meng dat met gefilterd water (ongeveer half om half) en voeg een beetje ahornsiroop, vanillepoeder, citroensap en citroenrasp toe. Verrukkelijk!

De Kefir zo uit de fles is dik genoeg om als toetje weg te lepelen.

Posted in Doe-het-zelf, Drinken, Recepten, zuivel | Getagged: , , , | Leave a Comment »

zelfgemaakte chocola

Posted by chairemy op 22 januari 2017

Dit weekend weer eens chocola gemaakt:

gelijke delen rauwe cacao, kokosolie, (palm)suiker (ik gebruikte een kommetje van 50 ml) in een kom. Die op een kom heet water zetten, zodat de olie smelt. Goed door elkaar roeren. Op smaak brengen met geraspte sinasappelschil (van een hele, bio sinasappel) en wat vanillepoeder en evt een snufje zout. Goed door elkaar roeren, het moet een dikke brij worden. Eventueel nog wat cacaopoeder toevoegen. Uitgieten/smeren op een stuk bakpapier. In de koelkast laten opstijven en dan in stukken breken. Direct uit de koelkast eten, op kamertemperatuur wordt het snel weer zacht.

Variaties: fijngewreven muntblaadjes, gemalen gedroogde bessen, gehakte of gemalen noten, kokos.

 

Posted in Doe-het-zelf, Recepten, Zoete hap | Getagged: , , , | Leave a Comment »

zelfgemaakte limonadesiroop

Posted by chairemy op 16 mei 2016

Mijn moeder maakte vroeger rabarberlimonade, met net zoveel suiker als rabarber. Een heerlijk fris zomerdrankje. Inmiddels heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. Minder zoet, net zo lekker. Hoe minder suiker, hoe minder lang houdbaar. Maar is dat een probleem? Kleine hoeveelheid maken en als het op is weer nieuwe maken.

Rabarbersiroop met vanille en anijs: handvol rabarberstelen schoonmaken en in stukjes snijden. Goed gaarkoken in 1/2 liter water met een theelepel anijszaad en een theelepel vanillepoeder. Afkoelen, uit laten lekken in een zeef, lang laten staan, zodat alle vocht vanzelf uitlekt. Naar smaak zoeten met honing, ik deed 3 volle eetlepels honing op 1/2 liter vocht. In potjes in de koelkast een paar weken houdbaar.

Rabarbersiroop met vanile en rozen: handvol rabarberstelen goed gaarkoken met een klein handje rozenknopjes en 1 vanillestokje. Af laten koelen in de pan, zodat de smaken goed intrekken. Naar smaak zoeten met honing. Ik had een bijna lege honingpot, je weet wel, waar alle resterende honing aan de rand plakt. Daar heb ik het rabarbersap bij in gegoten. Mooie manier om geen honing te verspillen 🙂 Wil je wat extra smaak? Dan kun je er nog wat vanillepoeder of rozenwater bij doen na het zeven en mengen.

Paardenbloeensiroop. Mijn buurvrouw op de volkstuin vertelde er over en ik vond allerlei recepten op internet. De meeste met veel citrusfruit en/of suiker er door. Dit is wat ik er van maakte: een paar handjes vol schone paardebloemen (eventueel wassen, maar liever niet) groen zoveel mogelijk er af plukken) koken in 1/2 liter water met het sap van 1 citroen. Zeven en zoeten met honing, ongeveer 3 volle eetlepels. Als je het zeeft door een filterzakje ben je ook eventueel zand kwijt. Je proeft nog goed het bittertje van de bloemen. En ik zit nog steeds te bedenken welk kruid hier goed bij zou passen. Kardemom? Of toch gember? Iemand een idee?

Posted in Doe-het-zelf, Drinken, Recepten, verrassend :-) | Getagged: , , , , , | Leave a Comment »

Satsangsoep en mango-traktatie

Posted by chairemy op 3 oktober 2015

Gistermiddag en gisteravond Satsang met Swami Ma Tripurashakthi Bharati.

Met een paar deelnemers aten we heerlijke mungbonensoep:

Voor 6 personen: 2 handjes gele mungboontjes en 2 handjes rode linzen goed waseen en aan de kook brengen met een stukje fijngesneden gember en een stukje fijngesneden verse geelwortel. 1 zoete bataat schillen, snijden en toevoegen. 3 tomaten in stukken toevoegen. Als het gaar is pureren met de staafmixer. Ondertussen groenten fijnsnijden: handje snijbonen, stukje bloemkool, paar wortels, rode paprika, venkelknolletje. Aan de puree toevoegen. Ook toevoegen: paar schepjes bouillonpoeder, volle theelepel ras al  hanout kruiden, 10 gemalen zwarte peperkorrels. Soep verdunnen met water tot een goede consistentie en nog een paar minuutjes doorkoken. Brood of crackers er bij, (als je tijd genoeg hebt kun je zelf chapati’s maken) en smullen maar.

Voor 6 personen: mangotraktatie: 2 rijpe mango’s in stukjes snijden en pureren met een bekertje creme fraiche, scheutje rozenwater en wat vanillepoeder. In mooie glazen serveren en met een klein lepeltje eten. Genieten!

Posted in Ayurveda, fruit, peulvruchten, Soep | Getagged: , , , , , , , , , , , , , | Leave a Comment »

zelfgemaakte nep-chocola

Posted by chairemy op 1 april 2013

na de experimenten met rauwe cacao heb ik vandaag met carob gewerkt.
gelijke delen carobpoeder, kokosolie (vloeibaar) en geraspte kokos door elkaar roeren.
ik gebruikte ongeveer 75 ml van elk, genoeg voor een plak ter grootte van een klein boterhambordje.
snufje vanillepoeder er door een 2 volle theelepels sucanat.
het wordt een dikke bruine puree (die je zo op je brood zou kunnen smeren)
uitstrijken met natte koele handen op bakpapier op een bordje.
met een mes alvast blokjes snijden, in de koelkast laten afkoelen en hard worden.
breken en smullen maar! net zo lekker als een dure gekochte reep!

Posted in Doe-het-zelf, Zoete hap | Getagged: , , | Leave a Comment »