Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘snijbiet’

eenpansmaaltje met snijbiet

Posted by chairemy op 1 juni 2016

Door de storm van afgelopen maandag was de kas omgewaaid op de tuin. Bovenop de bonenstokken. Vanochtend alles opgeruimd, hopelijk komen de bonen en tomaten goed weer bij. Veel andere gewassen waren ook platgeslagen, maar het is altijd verbazend hoe snel alles weer herstelt. Na het harde werken nam ik wat knoflook en snijbiet mee voor het middagmaal. Morgen weer verder met het herstellen van de schade.

de knoflook is nog niet klaar, maar je kunt al stengeltjes oogsten, en het onderste deel daarvan fijnsnijden, verglijkbaar met een bosuitje. Ik neem de dunste stengeltjes, die waarschijnlijk niet meer uit zullen groeien tot een bol.

Theelepel zonnebloemolie in de pan, vuur op de laagste stand, dan heb je nauwelijks olie nodig. fijngesneden knoflook (teentje of vers stengeltje) zachtjes fruiten met kaljoni of komijnzaadjes. Bataat in kleine blokjes toevoegen. 4 champignons in stukjes er bij. 1 stengel bleekselderij in dunne boogjes. Flinke hand snijbiet kleinsnijden en toevoegen. Nu even op hoger vuur al roerend laten bakken, dan het vuur weer laag, een paar minuutjes, tot de bataat gaar is. Handje pompoenpitten meewarmen. Op het bord wat mosterd erover, of mosterd-dillesaus (ik had die van Ikea in huis, lekker!).

Posted in noten, Recepten, snel klaar, Volkstuin | Getagged: , , , , , , | Leave a Comment »

adukibonen met “magere oogst”

Posted by chairemy op 30 augustus 2011

zaterdag had ik dubbele portie adukiboontjes geweekt en gekookt, gisteren daarvan de 2e helft gegeten. met “magere oogst” van de tuin.

in ghee de boontjes warmen met een teentje knoflook en wat komijn.

een piepklein spitskooltje, niet veel groter dan een mandarijn, de laatste blaadjes snijbiet van de oude planten (harde nerf er uit) het laatste zomerpreitje (zo dun als een potlood), een paar spercieboontjes in stukjes. bij de boontjes doen en gaarstoven. er komt vocht uit de snijbiet, maar misschien moet je een beetje water toevoegen.

kant en klare chilisaus er door. (bij Ekoplaza spaarde ik voor een boodschappenpakket, met allemaal dingen die ik zelf nooit zou kopen, maar die wel leuk zijn om eens te proberen, waaronder deze saus)

Posted in peulvruchten, Recepten, Volkstuin | Getagged: , , , | Leave a Comment »

meeneemsoep met kikkererwten

Posted by chairemy op 13 juni 2011

als er teveel soeprecepten komen hoor ik het wel he? je ziet dat je eigenlijk alles bij elkaar kunt doen en het is steeds anders lekker. vanochtend een blikje gebruikt, waardoor de soep in een kwartiertje klaar was.

grote wortel koken met paar takjes selderij, eetlepel kerrieblaadjes, asafoetida, peper, komijn en geelwortel. portie gesneden snijbiet toevoegen. half blik kikkererwten laten meewarmen. schepje zout erdoor, niet teveel want in het vocht van de kikkererwten zit ook zout. pureren. klaar.

ik maakte de fout door met teveel water te beginnen, waardoor ik veel te veel soep had. dus ’s middags brood er bij voor een goed gevulde maag en ’s avonds nog een flinke kop gegeten.

Posted in Ayurveda, Diepgang, Meenemen, Soep, Volkstuin | Getagged: , , , | Leave a Comment »

verrassende combinaties

Posted by chairemy op 4 juni 2011

Snijbiet wassen, fijnsnijden en in eigen vocht met een theelepel ghee laten slinken en garen. paar eetlepels soja cuisine er door en nog even laten koken. de room kleurt prachtig lichtgroen! halve avocado in stukjes er door scheppen. heerlijk zacht van smaak en van “bite”

erbij: sjalotje, halve rode paprika, stukje komkommer snijden en fruiten in zonnebloemolie. peper, asafoetida, zwarte komijn toevoegen. seitan iets kleiner snijden en meebakken. geen zout er bij, de seitan is van zichzelf al zout genoeg. op het bord een eetlepel mangochutney er over.

grote eters nemen brood er bij, of een flink toetje 😉

Posted in Recepten, verrassend :-), Volkstuin | Getagged: , , , | Leave a Comment »

mungsoep met snijbiet.

Posted by chairemy op 26 mei 2011

gele mungboontjes koken met stukjes groente: 1 wortel, paar snijbonen, stukje prei, halve courgette en een flinke hand vol gesneden snijbiet. even met de staafmixer er door. met de kruiden was ik vandaag gemakkelijk en pakte de kant en klaar potjes van Holisan: mix voor peulvruchten, garam masala en pitta balans. scheutje sojacuisine ook weer, het pakje was toch open.

Posted in Ayurveda, Meenemen, Soep | Getagged: , , , | Leave a Comment »