Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘rode kool’

lekker hollands: rode kool met aardappelpuree

Posted by chairemy op 21 februari 2015

lekker hollands:
paar aardappelen schillen en in blokjes snijden. als ze gaar zijn pureren met boter, melk, zout en nootmuskaat.
ondertussen stukje rode kool fijnsnijden. zacht stoven in wat zonnebloemolie met: 2 theelepels balsamicoazijn, kleine appel in stukjes, 2 gemalen kruidnagels en 3 gemalen peperkorrels. handje rozijnen erbij. indien nodig heel weinig water toevoegen. snufje zout er over.

een eiwitrijk toetje van griekse yoghurt met amandelen en honing.

Posted in noten, Recepten, stamppot | Getagged: | Leave a Comment »

rode kool met rooktofu

Posted by chairemy op 12 januari 2012

handjevol fijngesneden rode kool, paar champignons in plakjes, dun preitje in ringetjes fruiten in wat zonnebloemolie. beetje asafoetida toevoegen en wat versgevijzeldekruiden: komijn, koriander, paar peperkorrels en een kruidnagel. theelepel balsamicoazijn en 2 eetlepels water toevoegen. even laten sudderen met deksel op de pan, dan het water laten verdampen. ondertussen plakjes rooktofu krokant bakken. plakjes komkommer er bij.
grote eters maken nog rijst of aardappelpuree er bij.

Posted in Ayurveda, Recepten, snel klaar | Getagged: , , , | Leave a Comment »

roerbakmengsel met zeekraal

Posted by chairemy op 10 december 2011

stukje rode kool en een paar snijbonen fijnsnijden. stukje courgette in dunne reepjes, handje zeekraal wassen en grove uiteinden er af snijden. in zonnebloemolie fruiten samen met wat asafoetida en fenegriek. deksel op de pan en 5 minuten laten stoven in eigen vocht. naar smaak peper er over, zout hoeft niet, dat zit al in de zeekraal.
mangochutney leek mij lekker hierbij, maar dat had ik niet meer in huis. ik maakte een fris sausje met 1 eetlepel gember/sinasappeljam, 1 eetlepel volle kwark en een drupje appelazijn. smaakte ook prima.
vers brood er bij. of rijst, dat smaakt vast ook goed.

Posted in Recepten, snel klaar | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

rijst met saus en rodekoolsalade

Posted by chairemy op 4 augustus 2011

basmatirijst gaarkoken, halverwege wat fijngesneden sperciebonen toevoegen. beetje biologische sauspoeder losroeren met sojamelk, bij de rijst doen, goed roeren, evt water toevoegen. kruiden met komijn en asafoetida

stukje rodekool heel fijn snijden en in een stoommandje iets garen boven heet water. iets af laten koelen. dressing van 1 eetlepel lijnzaadolie, 1 eetlepel appeldiksap, 1/2 eetlepel tamari, snufje peper. kool er door scheppen, veel verse peterselie en stukje verkruimelde geitenfeta er door.

Posted in salade | Getagged: , , | Leave a Comment »

“nasi” en rodekoolsalade

Posted by chairemy op 6 juli 2011

rijst koken. dun zomerpreitje bakken in wat ghee met komijn, geelwortel en een snufje kerrie. blokjes tofu er bij en een eetlepel tamari, knapperig bakken, rijst er door.

stukje rodekool heel fijnsnijden en paar minuutjes stomen boven een beetje water (niet boven de rijst, wat ik vandaag probeerde, want dan wordt de rijst paars en “kolig” van smaak)
sausje maken van eetlepel: appeldiksap, balsamicoazijn en lijnzaadolie (of een andere olie), peper en zout. kool er warm doorscheppen en iets af laten koelen. daardoor: stukje geraspte rauwe courgette, halve avocado in stukjes, veel verse peterselie. even laten intrekken. prachtig van kleur en heerlijk van smaak. en alles van de tuin, behalve de avocado natuurlijk 🙂

Posted in Ayurveda, salade, Uncategorized, Volkstuin | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

rodekoolstoofpotje

Posted by chairemy op 4 juli 2011

in ghee fruiten: asafoetida,komijn, fenegriek, 5kruidenpoeder. fijngesneden sjalotje er bij, stuk tofu in heel kleine blokjes. fijngesneden rodekool, fijngesneden courgette. zachtjes stoven. twee theelepels tamari er door en een theelepel balsamicoazijn. paar gare aardappels (kliekje van gisteren) in stukjes mee laten warmen.

bij dit stoofpotje at ik sla-saus die zo lekker was dat ie een apart berichtje verdient.

Posted in Ayurveda, stamppot, Volkstuin | Getagged: , , | Leave a Comment »

rodekool met tofu en chutney

Posted by chairemy op 15 mei 2011

de maaltijd van vandaag had een beetje een japans tintje:

tofu in kleine blokjes snijden en krokant bakken in sesamolie. klein sjalotje fruiten in ghee, de helft in het bakje voor de chutney, de andere helft in de pan laten zitten. fijngesneden rode kool toevoegen. theelepel appelazijn, halve theelepel miso, asafoetida. zacht fruiten. eetlepel zeewier eventueel iets fijner knippen en overgieten met kokend water. even laten staan, dan bij de kool. de gebakken tofu toevoegen, klein beetje tamari of shoyu er bij. sesamzaadjes erover strooien.

eerst of tussendoor de chutney maken: halve appel raspen, eetlepel abrikozenjam, snufje zout, halve theelepel gemberpoeder, snuf peper, twee theelepels appelazijn, eetlepel kokos. en vergeet het gefruite sjalotje niet. alles mengen en even laten rusten voor je het opsmult.

Posted in Hartige hap, Recepten, verrassend :-) | Getagged: , , , , , , , , | Leave a Comment »