Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘olijf’

weer thuis bij het fornuis: gierstdagje

Posted by chairemy op 16 oktober 2013

5 dagen op een retraite geweest en gegeten wat de pot schafte. Vaak te zout en te gecompliceerd naar mijn idee, maar ok, het is fijn om even niet te hoeven koken, het is ook fijn om weer thuis achter je eigen fornuis te staan. Een paar daagjes lichtverteerbaar en reinigend eten kan geen kwaad.

3 porties gierst door en door gaar koken.

ontbijt: 1 winterwortel in kleine blokjes fruiten in wat ghee met asafoetida, fenegriek en zwarte peper. paar scheppen gierst toevoegen en veel verse peterselie. geen zout.

lunch: pulp van klein handje amandelen (dus ook weer verse amandelmelk in de koelkast) mengen met een portie gierst en zeer fijn gesneden sjalot en groene olijven. theelepel italiaanse kruiden, eetlepel zoete chilisaus. boekweitmeel toevoegen tot het een stevig deeg/beslag is. ghee verhitten in de pan, schepjes beslag erbij en zachtjes tot koekjes bakken. met groene asperges en wat ketchup om te dippen.

vanavond de 3e portie gierst met raapsteeltjes en geroosterde zonnepitjes.

Posted in Doe-het-zelf, Ingrediënten, Recepten, snel klaar | Getagged: , , , , , , , | Leave a Comment »

eenvoudig superlekker voorjaarsmaaltje

Posted by chairemy op 27 april 2012

nieuwe aardappeltjes koken.
portie asperges schillen en gaarkoken (evt in stukjes snijden, ze blijven daar net zo lekker door)
verrassend lekkere salade maken van: handje gesneden raapsteeltjes, gesneden stengel bleekselderij, paar geroosterde amandelen, paar fijngesneden dadels, paar zwarte olijven. dessertlepel lijnzaadolie en dessertlepel appeldiksap er over druppelen.
over de aardappels en asperges roomboter, peper en zout.
eenvoudig, eerlijk, lekker.

Posted in Recepten, snel klaar, verrassend :-) | Getagged: , , , | Leave a Comment »

salade van boontjes met aardappels

Posted by chairemy op 30 mei 2011

al jarenlang één van mijn favoriete maaltijden. lekker, gemakkelijk te variëren, meeneembaar en snel klaar. en nu helemaal lekker met nieuwe aardappeltjes!
het basisrecept:
paar nieuwe aardappels in blokjes, spercieboontjes in stukjes, samen gaarkoken.
sausje kloppen van een dessertlepel: olie (ik gebruik voor salades meestal lijnzaadolie, dat heeft een lekker notige smaak) mosterd en appelazijn of appeldiksap. paar fijngesneden zwarte olijven er door. boontjes en aardappels er doorscheppen en warm of afgekoeld eten.

vandaag fleurde ik het op met: verse dille en rucola van de tuin, een paar zongedroogde tomaatjes en blokjes graskaas.

Posted in maaltijdsalade, Meenemen, salade, verrassend :-), Volkstuin | Getagged: , , , , , , , | Leave a Comment »

pasta met pompoensaus

Posted by chairemy op 19 april 2011

pasta naar keuze gaarkoken.
stukje pompoen en courgette kleinsnijden, fruiten in olijfolie met asafoetida, peper en zout. water toevoegen, gaar sudderen en pureren.
stukje prei en een paar zwarte olijven in stukjes fruiten, puree er bij. beetje (blauwe) kaas erdoor smelten. saus over de pasta scheppen en smullen maar.

Posted in pasta | Getagged: , , , | Leave a Comment »