Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘kaneel’

snel appeltaartje voor 2

Posted by chairemy op 24 november 2015

Net terug uit India, bijpraten met een lieve vriendin. Met chai en appeltaart.

Oven voorverwarmen op 200 gr. 2 handjes havermeel (ik maalde havermout, wat iets grover werd dan meel, met een lekker knapperig resultaat) mengen met een volle eetlepel boter, eetlepel palmsuiker (of andere suiker, maar geen honing) snufje zout, theelepel bakpoeder en theelepel speculaaskruiden. Beetje kokosmelk toevoegen en tot een soepel deeg kneden. Houd wat meel bij de hand om evt toe te voegen als het deeg te slap wordt.

Met natte hand uitdrukken op bakpapier op de bakplaat, dan een opstaand randje maken. Een appel in dunne plakjes schillen en op het deeg leggen, beetje citroensap er over sprenkelen. Wat rozijntjes, kaneel een een halve eetlepel suiker er over strooien. Ongeveer 20 minuten bakken en warm serveren.

Variaties: peren in plaats van appel, noten toevoegen aan deeg of vulling, tarwe- of speltmeel in plaats van haver. Het deeg knapperiger maken door wat havervlokken of havermout er door te kneden. Kardemom in plaats van speculaaskruiden, alleen de koek zonder appel. In plaats van kokosmelk kun je ook koemelk, amandelmelk of wat je maar in huis hebt gebruiken. Evt gewoon met water. Kokosolie in plaats van boter voor een veganistisch taartje.

Tip: een kleine elektrische koffiemolen is erg handig om vers meel te maken van granen of graanvlokken. Ook kun je er noten, kruiden en zaden in malen. Misschien aan Sinterklaas vragen?

Posted in Doe-het-zelf, glutenvrij, Recepten, snel klaar, Zoete hap | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

knapperig appel-ontbijtje

Posted by chairemy op 17 juni 2014

uitgeslapen na een serie nachtdiensten, daarom een snel en gemakkelijk ontbijt-experiment
1 theelepel ghee in de pan, grote appel, geschild en in stukjes er bij, zacht bakken. 2 eetlepels amaranthvlokken en 1/2 theelepel kaneel toevoegen. goed roeren en een paar minuten meebakken. de vlokken worden een beetje knapperig en lichtbruin. Omdat dit ontbijt vrij droog is wel een grote beker kruidenthee of warm water er bij drinken.

Posted in Doe-het-zelf, fruit, glutenvrij, Ontbijt of lunch, snel klaar | Getagged: , , | Leave a Comment »

Abrikozenkoekjes

Posted by chairemy op 8 mei 2014

lekkere koekjes zonder suiker en met weinig vet.
10 – 12 gedroogde abrikozen een paar uur weken in warm water en pureren in de staafmixer. je hebt dan ongeveer 4 volle eetlepels abrikozenpuree.
mengen met 1 theelepel kaneel, 1/2 theelepel gemberpoeder, 6 volle eetlepels havervlokken en 1 volle eetlepel ghee of roomboter.
beetje bij beetje boekweitmeel toevoegen (ongeveer 3 volle eetlepels meel) tot je een redelijk stevig deeg hebt
met koele natte handen op de bakplaat uitdrukken, zo dun mogelijk, randjes glad maken. alvast in 16 stukjes snijden.
op 175 graden ongeveer 25 minuten bakken. smullen maar! warm uit de oven heb lekkerst.

heb je een grote oven en/of een groot gezin, dan maak je natuurlijk meteen een dubbele portie 🙂

Posted in Doe-het-zelf, Zoete hap | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

stoofpeertjes en abrikozenjam

Posted by chairemy op 4 januari 2014

6 stoofpeertjes schillen en in 4en snijden, klokhuis er uit. lang en langzaam stoven met een kaneelstokje en 4 kruidnagels. ik had teveel water toegevoegd…..

daarom: 10 gedroogde abrikozen in heel kleine stukjes snijden, overgieten met heet stoofpeertjeswater. snuf gemberpoeder er bij, paar uur laten staan, fijner prakken of de staafmixer er door. en kijk: jam!

straks even een vers broodje halen om die jam op te doen.

en/of met een beetje chilisaus er door kan ik er natuurlijk ook chutney van maken.

Posted in Doe-het-zelf, fruit, Zoete hap | Getagged: , , , | Leave a Comment »

pannekoek met zelfgemaakte jam

Posted by chairemy op 29 oktober 2013

een lekker ontbijt en niet moeilijk te maken. uiteraard kun je in alle ingredienten variëren: boekweit in plaats van spelt, water, amandelmelk of melk in plaats van havermelk, ander gedroogd fruit enzovoort.

avond van tevoren 4 gedroogde abrikozen in de week zetten.

beslag roeren van 3 volle eetlepels volkoren speltmeel met havermelk. hiervan een pannekoek bakken in een theelepel ghee.
abrikozen in stukken snijden en met weekwater pureren of fijnprakken met: kokos, chiazaad, kaneel, gember, kruidnagel.
jam op de pannekoek, evt iets mee laten warmen en smullen maar.

Posted in brood, fruit, Ontbijt of lunch | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

vlierbessen-appelmoes

Posted by chairemy op 21 januari 2013

Ook in het raw-food schap bij de bio-winkel: gedroogde vlierbessen. Leuk om eens te proberen. Er wordt gezegd dat vlierbessen een desinfecterende werking hebben bij verkoudheid en keelklachten…. ik vind ze gewoon lekker 🙂

voor 2 porties: eetlepel gedroogde vlierbessen paar uur weken in een half kopje kokend water. 2 appels schillen en in blokjes. beetje ghee in de pan, appels en vlierbessen er bij. stukje fijngesneden gember, theelepel kaneel. lekker laten sudderen, 10 tot 20 minuten, afhankelijk hoe zacht je de appels wilt hebben. 1 tot 2 eetlepels suiker toevoegen, afhankelijk van hoe zoet de appels waren. Een prachtige paarse appelmoes met een heerlijk volle smaak!

Posted in Doe-het-zelf, fruit, verrassend :-), Zoete hap | Getagged: , , , | Leave a Comment »

maak je eigen yogithee

Posted by chairemy op 30 augustus 2011

een doe het zelf dingetje. die lekkere yogitheetjes kun je ook zelf maken. kijk op een pakje wat de ingrediënten zijn, of maak zelf een combi die je lekker lijkt.

1cm verse gember in stukjes, kaneelstokje in stukjes gebroken, theelepel zoethout, dat is een goede basis voor de meeste smaken.
ik ben wat verkouden dus vandaag voegde ik reinigende en verwarmende kruiden toe: snufje geelwortel, klein snufje nootmuskaat, 1 kruidnagel, 1/2 theelepel (heel, geen poeder): koriander, venkel, citroengras, anijs.

alles in 1/2 liter water, aan de kook brengen en 10 minuutjes zacht laten doorkoken. je hebt nu een heel sterk mengesl, te sterk om zo te drinken. doe het (gezeefd) in een thermosfles en meng het als je wilt drinken met heet water. klein scheutje (soja)melk er door maakt het milder en extra lekker.

Posted in Ayurveda, Doe-het-zelf, Drinken, Zoete hap | Getagged: , , | 1 Comment »