Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘haver’

Breakfast met bite

Posted by chairemy op 14 mei 2014

van de lunch van gisteren was nog abrikozenpuree en sinasappelsap over. daarmee maakte ik vanochtend snel een lekker ontbijt.
puree van 5 gedroogde abrikozen (eerst geweekt, dan in de staafmixer) en sap van 1/2 sinasappel.
mengen met een beetje kaneel en/of kardemom.
4 eetlepels havervlokken (nb: geen havermout) en 1 volle eetlepel pompoenpitten lichtbruin roosteren in een droge pan. op de puree scheppen. Heerlijk zoet zonder suiker. Dus: smullen maar! Grote beker (kruiden)thee er bij.

Posted in Doe-het-zelf, fruit, Ontbijt of lunch, snel klaar, Zoete hap | Getagged: , , | Leave a Comment »

vriendinnenlunch voor 2

Posted by chairemy op 13 mei 2014

de munt, selderij en spinazie komen al weer van de tuin!

broodjes: 4 eetlepels havermeel en 4 eetlepels boekweitmeel mengen met theelepel bakpoeder, snuf zout, theelepel komijnzaad en snuf asafoetida. eetlepel zonnebloemolie er door roeren. kleine beetjes water toevoegen en tot een soepel deeg kneden, half uur laten rusten. Daarna goed doorkneden en 6 kleine platte broodjes van vormen. licht invetten met zonnebloemolie en bakken in de grilpan, beide kanten ongeveer 5 minuten.

chutney: 10 gedroogde abrikozen een paar uur laten weken in heet water, pureren in de staafmixer. mengen met sap van 1/2 sinasappel, theelepel gember, snufje peper, snufje zout. zacht gefruit sjalotje en wat verse fijngesneden selderijblaadjes er door.

groente: 1 bataat schillen, in blokjes snijden en gaarkoken. flinke portie spinazie fijnsnijden. in ghee fruiten: komijn, venkel, asafoetida, kardemon. spinazie meefruiten en laten slinken. gare bataat toevoegen en nog even laten pruttelen.

lassi: blaadjes van 2 takjes pepermunt malen met wat water. 2 eetlepels volle kwark toevoegen en met water aanlengen tot 1/2 liter. 1 theelepel sinasappelrasp en 1 theelepel honing er door roeren. alles goed mixen.

Posted in Ayurveda, brood, fruit, Ontbijt of lunch, verrassend :-), Volkstuin | Getagged: , , , , , , , , , | Leave a Comment »

Abrikozenkoekjes

Posted by chairemy op 8 mei 2014

lekkere koekjes zonder suiker en met weinig vet.
10 – 12 gedroogde abrikozen een paar uur weken in warm water en pureren in de staafmixer. je hebt dan ongeveer 4 volle eetlepels abrikozenpuree.
mengen met 1 theelepel kaneel, 1/2 theelepel gemberpoeder, 6 volle eetlepels havervlokken en 1 volle eetlepel ghee of roomboter.
beetje bij beetje boekweitmeel toevoegen (ongeveer 3 volle eetlepels meel) tot je een redelijk stevig deeg hebt
met koele natte handen op de bakplaat uitdrukken, zo dun mogelijk, randjes glad maken. alvast in 16 stukjes snijden.
op 175 graden ongeveer 25 minuten bakken. smullen maar! warm uit de oven heb lekkerst.

heb je een grote oven en/of een groot gezin, dan maak je natuurlijk meteen een dubbele portie 🙂

Posted in Doe-het-zelf, Zoete hap | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

stevig, hartig ontbijtje

Posted by chairemy op 21 april 2013

Een warm voedzaam ontbijt, met groenten, dat toch niet te veel tijd kost om te maken.
Meer groente eten wordt ons aan alle kanten aanbevolen. Ayurveda kiest graag voor een warm ontbijt met zoveel voedingswaarde dat je tot de lunch geen honger krijgt. De moeite waard om eens te proberen.

2 eetlepels gare adukiboontjes (uit blik of de vorige dag gekookt) fijnprakken met 3 eetlepels havermeel. kruiden naar smaak, ik gebruikte garam masala vandaag. handje fijngesneden raapsteeltjes er door, eventueel iets water toevoegen tot het een dikke brij is.
theelepel ghee in een pan met goede anti-aanbaklaag. brij in de pan en aandrukken tot pannenkoekvorm. de ghee rondom laten lopen. op heel zacht vuur laten garen.
op een deksel laten glijden en omkeren in de pan, 2e kant ook op laag vuur garen.
op het bord heel weinig zout erover en een sliertje agavestroop.

uiteraard kun je de smaak varieren met de bonen, het meel, de kruiden en de groenten. deze week gebruikte ik bijvoorbeeld mung-kiemen (tauge, maar dan zelfgemaakt en niet zo ver uitgegroeid).

Posted in Ayurveda, Diepgang, Ontbijt of lunch, snel klaar | Getagged: , , | Leave a Comment »