Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘groene asperge’

voorjaarslunch voor 2 vriendinnen met chocoladetoetje

Posted by chairemy op 19 maart 2015

voor 2 personen

basmatirijst koken.

voor de paneer (verse kaas): 3/4 liter volle melk aan de kook brengen, sap van 1 citroen er door en laten stremmen. zeven door een (zak)doek.

in wat ghee fruiten: teentje knoflook, 5 gemalen zwarte peperkorrels, theelepel kaljonizaadjes. Toevoegen fijngesneden groenten: 1/2 venkelknolletje, dun preitje, stukje courgette, handje spercieboontjes. 5  minuutjes zachtjes fruiten. Groene asperges in stukjes snijden, steeltjes bij de groente doen en 1/2 tomaat kleingesneden. aspergetopjes pas op het laatst toevoegen. Nog even laten sudderen. Paneer er door roeren. Weinig zout er over. Blaadjes waterkers er bij op het bord.

toetje: 3 theelepels cacaopoeder, 3 theelepels suiker, 3 eetlepels havermout, 2 eetlepels walnoot in stukjes, rasp van 1 sinasappel husselen. 2 eetlepels kokosolie erdoor en tot een massa roeren. Uitdrukken op een stukje bakpapier, in blokjes snijden/schuiven met een mes. 1 uur minimaal laten opstijven in de koelkast

goed gezelschap en een kop thee erbij!

Posted in Ayurveda, Doe-het-zelf, noten, Ontbijt of lunch, Zoete hap | Getagged: , , , , , , , , , , | Leave a Comment »

groene asperges met kerrie, ei en een frisse salade

Posted by chairemy op 12 mei 2011

sla wassen en snijden. een wortel raspen. een eetlepel ajvar*, een eetlepel lijnzaadolie en een paar blaadjes fijngesneden munt door de wortel. over of door de sla scheppen.

in ghee fruiten: zout, peper, asafoetida en kerrieblaadjes. groene asperges in stukjes gesneden toevoegen, even meefruiten, beetje water er bij, deksel er op en gaarsmoren. snufje kerriepoeder er door en een scheutje sojacuisine. als het te waterig is iets binden met bloem of sauspoeder.

met een hardgekookt ei en verse boterhammen die je in het kookvocht kunt dippen. (of met gekookte rijst)

* ajvar: zie ingredientenpagina. als je het niet in huis hebt kun je vervangen met een halve eetlepel ketchup.

kerrieblaadjes koop je vers bij de toko. ook heerlijk door de mung-soep. ik had vorige maand een bosje gekocht en wat ik niet meteen gebruikte gedroogd en vervolgens vergeten. vandaag zag ik het potje opeens weer staan. mjammie! één dezer dagen gaan ze ook door de soep.

Posted in brood, Recepten, salade, Volkstuin | Getagged: , , , , , | Leave a Comment »

rijst met groene asperges

Posted by chairemy op 9 mei 2011

na twee dagen dezelfde soep nu weer veel verse groenten. rijst koken. in een diepe koekenpan in olijfolie fruiten: sjalotje, komijn en asafoetida. toevoegen een stukje courgette in blokjes, een stukje rode paprika in reepjes. groene asperges in stukjes er bij. als die warm zijn deksel op de pan. de groenten garen in het vocht van de courgette. groenten op de rijst en een beetje geraspte jonge kaas er over.

Posted in Recepten | Getagged: , , | Leave a Comment »

spagetti met eenvoudige saus

Posted by chairemy op 5 mei 2011

na het uitgebreide maal van dinsdag, gisteravond wat eenvoudiger: spagetti gaarkoken.
halve rode paprika, halve aubergine, 2 zongedroogde tomaatjes in kleine blokjes, fruiten in olijfolie met asafoetida, peper en zout, water er bij, gaarsmoren. daarna pureren. paar groene asperges in kleine stukjes snijden, even aanfruiten. paprika/auberginepuree er bij en nog even sudderen. indien nodig wat water toevoegen of binden met sauspoeder. klaar!

Posted in pasta | Getagged: , , , | Leave a Comment »