Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘gember’

Satsangsoep en mango-traktatie

Posted by chairemy op 3 oktober 2015

Gistermiddag en gisteravond Satsang met Swami Ma Tripurashakthi Bharati.

Met een paar deelnemers aten we heerlijke mungbonensoep:

Voor 6 personen: 2 handjes gele mungboontjes en 2 handjes rode linzen goed waseen en aan de kook brengen met een stukje fijngesneden gember en een stukje fijngesneden verse geelwortel. 1 zoete bataat schillen, snijden en toevoegen. 3 tomaten in stukken toevoegen. Als het gaar is pureren met de staafmixer. Ondertussen groenten fijnsnijden: handje snijbonen, stukje bloemkool, paar wortels, rode paprika, venkelknolletje. Aan de puree toevoegen. Ook toevoegen: paar schepjes bouillonpoeder, volle theelepel ras al  hanout kruiden, 10 gemalen zwarte peperkorrels. Soep verdunnen met water tot een goede consistentie en nog een paar minuutjes doorkoken. Brood of crackers er bij, (als je tijd genoeg hebt kun je zelf chapati’s maken) en smullen maar.

Voor 6 personen: mangotraktatie: 2 rijpe mango’s in stukjes snijden en pureren met een bekertje creme fraiche, scheutje rozenwater en wat vanillepoeder. In mooie glazen serveren en met een klein lepeltje eten. Genieten!

Posted in Ayurveda, fruit, peulvruchten, Soep | Getagged: , , , , , , , , , , , , , | Leave a Comment »

Abrikozenkoekjes

Posted by chairemy op 8 mei 2014

lekkere koekjes zonder suiker en met weinig vet.
10 – 12 gedroogde abrikozen een paar uur weken in warm water en pureren in de staafmixer. je hebt dan ongeveer 4 volle eetlepels abrikozenpuree.
mengen met 1 theelepel kaneel, 1/2 theelepel gemberpoeder, 6 volle eetlepels havervlokken en 1 volle eetlepel ghee of roomboter.
beetje bij beetje boekweitmeel toevoegen (ongeveer 3 volle eetlepels meel) tot je een redelijk stevig deeg hebt
met koele natte handen op de bakplaat uitdrukken, zo dun mogelijk, randjes glad maken. alvast in 16 stukjes snijden.
op 175 graden ongeveer 25 minuten bakken. smullen maar! warm uit de oven heb lekkerst.

heb je een grote oven en/of een groot gezin, dan maak je natuurlijk meteen een dubbele portie 🙂

Posted in Doe-het-zelf, Zoete hap | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

pannekoek met zelfgemaakte jam

Posted by chairemy op 29 oktober 2013

een lekker ontbijt en niet moeilijk te maken. uiteraard kun je in alle ingredienten variëren: boekweit in plaats van spelt, water, amandelmelk of melk in plaats van havermelk, ander gedroogd fruit enzovoort.

avond van tevoren 4 gedroogde abrikozen in de week zetten.

beslag roeren van 3 volle eetlepels volkoren speltmeel met havermelk. hiervan een pannekoek bakken in een theelepel ghee.
abrikozen in stukken snijden en met weekwater pureren of fijnprakken met: kokos, chiazaad, kaneel, gember, kruidnagel.
jam op de pannekoek, evt iets mee laten warmen en smullen maar.

Posted in brood, fruit, Ontbijt of lunch | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

vlierbessen-appelmoes

Posted by chairemy op 21 januari 2013

Ook in het raw-food schap bij de bio-winkel: gedroogde vlierbessen. Leuk om eens te proberen. Er wordt gezegd dat vlierbessen een desinfecterende werking hebben bij verkoudheid en keelklachten…. ik vind ze gewoon lekker 🙂

voor 2 porties: eetlepel gedroogde vlierbessen paar uur weken in een half kopje kokend water. 2 appels schillen en in blokjes. beetje ghee in de pan, appels en vlierbessen er bij. stukje fijngesneden gember, theelepel kaneel. lekker laten sudderen, 10 tot 20 minuten, afhankelijk hoe zacht je de appels wilt hebben. 1 tot 2 eetlepels suiker toevoegen, afhankelijk van hoe zoet de appels waren. Een prachtige paarse appelmoes met een heerlijk volle smaak!

Posted in Doe-het-zelf, fruit, verrassend :-), Zoete hap | Getagged: , , , | Leave a Comment »

boerenkool met appels en peren

Posted by chairemy op 29 oktober 2011

terwijl ik druk bezig ben om de tuin winterklaar te maken, begint ook de winteroogst.
vandaag de eerste boerenkool en topinamboer (aardperen)
een grote aardappel en een paar aardpeertjes (verhouding ongeveer 2/3 – 1/3) schillen en in blokjes gaarkoken met een hand vol gesneden boerenkool. pureren met wat boter. de aardpeertjes geven de stamppot een lekker frisse smaak.

teentje knoflook en stukje gember fijnhakken en fruiten in ghee. komijn er bij. 1/2 goudreinet en 1/2 tomaat in stukjes er bij (tomaat heel fijnsnijden, evt ontvellen) even aanfruiten, dan sudderen met de deksel er op. eetlepel tamari, eetlepel appel/perendiksap erdoor roeren. beetje water toevoegen. nog even doorwarmen.

grote eters doen seitan of tofu door de jus, of bakken een vegaburger of -worstje er bij.
dit was weer een verrassend lekker experiment!

Posted in fruit, stamppot, verrassend :-), Volkstuin | Getagged: , , , , , | Leave a Comment »

maak je eigen yogithee

Posted by chairemy op 30 augustus 2011

een doe het zelf dingetje. die lekkere yogitheetjes kun je ook zelf maken. kijk op een pakje wat de ingrediënten zijn, of maak zelf een combi die je lekker lijkt.

1cm verse gember in stukjes, kaneelstokje in stukjes gebroken, theelepel zoethout, dat is een goede basis voor de meeste smaken.
ik ben wat verkouden dus vandaag voegde ik reinigende en verwarmende kruiden toe: snufje geelwortel, klein snufje nootmuskaat, 1 kruidnagel, 1/2 theelepel (heel, geen poeder): koriander, venkel, citroengras, anijs.

alles in 1/2 liter water, aan de kook brengen en 10 minuutjes zacht laten doorkoken. je hebt nu een heel sterk mengesl, te sterk om zo te drinken. doe het (gezeefd) in een thermosfles en meng het als je wilt drinken met heet water. klein scheutje (soja)melk er door maakt het milder en extra lekker.

Posted in Ayurveda, Doe-het-zelf, Drinken, Zoete hap | Getagged: , , | 1 Comment »

appel-rabarbermoes

Posted by chairemy op 26 mei 2011

vorig jaar heb ik de rabarberstruik op de tuin uitgegraven en gestekt. dit jaar geven de stekken nog niet zoveel oogst, maar dat is niet erg, want voor mijn pitta constitutie is rabarber niet heel goed. af en toe een beetje kan wel.
2 appels in blokjes, 2 dunne korte stengeltjes rabarber in stukjes koken in water met: stukje fijngesneden gember, halve theelepel kaneel, snufje citroengras. eetlepel jaggery (= palmsuiker) of andere suiker toevoegen. theelepel ghee. iets fijner maken met de stamper. beetje kokos er door.

Posted in Ayurveda, Doe-het-zelf, fruit, Zoete hap | Getagged: , , , | Leave a Comment »