Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘dille’

kleurige gerst met bietenpuree

Posted by chairemy op 13 februari 2012

gerst goed gaarkoken met asafoetida, kerriepoeder, zout, peper en een theelepel ghee. pluk groene blaadjes (uit een zakje gemengde salade) iets fijner snijden. takje dille snijden. blaadjes en kruiden door de gerst scheppen en even meewarmen.

een snelle bietenmethode: 2 bietjes schillen, in blokjes snijden en gaarkoken in weinig water. pureren. snufje peper en zout, theelepel zonnebloemolie, balsamicoazijn en sucanat er door.

een prachtig kleurenpalet op het bord van rood, groen en geel! en lekker!

Posted in Recepten, verrassend :-) | Getagged: , , , | Leave a Comment »

smaak en eenvoud, allemaal vers geoogst

Posted by chairemy op 12 juni 2011

vandaag kwam alles op mijn bord vers van de tuin, gisteren geoogst. daar hoeven geen ingewikkelde kruiderijen of recepten bij. puur het lekkerste. alleen een beetje ghee en zout.

* aardappeltjes schoonborstelen en gaarkoken. daarover restjes van ghee maken en een snufje zout.(dat zijn eiwitkruimels met een kaassmaakje. als je geen ghee hebt gemaakt neem je roomboter of een beetje geraspte jonge kaas)
* tuinboontjes doppen en beetgaar koken, veel verse dille en peterselie er over
*uitje en sjalotje zacht fruiten in een beetje ghee, over de aardappels en tuinbonen.
* sla wassen, snijden, drupje lijnzaadolie en balsamicoazijn er over.
zo ontzettend vers en lekker. meer is niet nodig!

Posted in Diepgang, Recepten, Volkstuin | Getagged: , , , , , | Leave a Comment »

aduki/auberginepuree met rijst en sla

Posted by chairemy op 7 juni 2011

de rest van de aubergine van maandag in stukjes fruiten in wat zonnebloemolie, water er bij en gaarsudderen. pureren samen met de rest van de adukiboontjes van maandag. gestoofde aubergine ruikt echt heerlijk, ik vond het wat naar kaneel en balsamico ruiken en dat heb ik er dan ook doorgedaan: mespuntje kaneelpoeder, theelepel balsamicoazijn, snufje peper en zout. klein stukje ui fruiten, de puree meewarmen, veel verse dille van de tuin er door. een prachtige paarse kleur en een heerlijk zachte smaak.
erbij: witte basmatirijst, als het gaar is theelepel ghee en verse selderij en koriander erdoor roeren.
sla van de tuin met komkommer.

Posted in peulvruchten, Recepten, verrassend :-), Volkstuin | Getagged: , , | Leave a Comment »

salade van boontjes met aardappels

Posted by chairemy op 30 mei 2011

al jarenlang één van mijn favoriete maaltijden. lekker, gemakkelijk te variëren, meeneembaar en snel klaar. en nu helemaal lekker met nieuwe aardappeltjes!
het basisrecept:
paar nieuwe aardappels in blokjes, spercieboontjes in stukjes, samen gaarkoken.
sausje kloppen van een dessertlepel: olie (ik gebruik voor salades meestal lijnzaadolie, dat heeft een lekker notige smaak) mosterd en appelazijn of appeldiksap. paar fijngesneden zwarte olijven er door. boontjes en aardappels er doorscheppen en warm of afgekoeld eten.

vandaag fleurde ik het op met: verse dille en rucola van de tuin, een paar zongedroogde tomaatjes en blokjes graskaas.

Posted in maaltijdsalade, Meenemen, salade, verrassend :-), Volkstuin | Getagged: , , , , , , , | Leave a Comment »