Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘brandnetel’

lichte avondmaaltijd met kliekjes en onkruid

Posted by chairemy op 21 mei 2013

de slakken oogsten op dit moment helaas volop op mijn moestuin. gelukkig laten ze hier en daar nog wat staan voor mij. vandaag de eerste radijsjes en nog een handvol brandnetels.
morgen weer spinazie en rabarber.

stukje prei, stukje courgette fijnsnijden. handje brandnetelblaadjes met handschoenen aan wassen en fijnsnijden (tip bij het snijden: hou de blaadjes op hun plek met een vork, zodat je niet in je handschoen snijdt!)
in 1 theelepel ghee fruiten: komijn en fenegriekzaadjes. groenten en onkruid er bij, zacht laten sudderen met deksel op de pan. groenten stoven gaar in het vocht dat de courgette loslaat. 5 tot 10 minuutjes. 1 fijngesneden tomaatje op olie er door en wat plakjes groene olijf.

daarbij: 2 boterhammen met een plakje kaas er op warmen in de oven. en radijsjes.

Posted in brood, Doe-het-zelf, Recepten, Snack, snel klaar, Volkstuin | Getagged: , , , | Leave a Comment »

on-kruidsoep #2 en paardebloem-pesto

Posted by chairemy op 25 april 2013

Omdat ik gevraagd werd komend weekend een extra nacht te werken, had ik vandaag onverwacht vrij! Heerlijk op de tuin gewerkt met dit fijne lenteweer. Een prachtige paardebloemplant werd de basis van mijn lunch, geinspireerd door een nieuwsbrief van http://www.joyfulbelly.com over paardebloemen.

Opnieuw met bataat, het stevige en zoete van de bataat vult de lichtheid en bitterheid van de kruiden goed aan. Bataat gaarkoken en pureren.
Paar brandneteltopjes, paar paardebloemblaadjes, blaadjes lavas (maggiplant), paar takjes selderij fijnsnijden en even meekoken. snufje peper en snufje zout er door. bieslook er over.

stuk of 10 paardebloemblaadjes, stukje komkommer, eetlepel pijnboompitten, eetlepel lijnzaadolie, plukje peterselie, plakje van een knoflookteen pureren in de staafmixer. snufje zout er door.

bij deze verrukkelijke onkruidgerechtjes at ik een dosa, een soort pannekoek van licht gefermenteerde rijst en urad-dal. via google kun je recepten daarvoor vinden.

Posted in Soep, verrassend :-), Volkstuin | Getagged: , , , , , | Leave a Comment »

on-kruidsoep

Posted by chairemy op 17 april 2013

De laatste piepkleine winterpreitjes van de tuin geoogst, samen met wat overwinterde bladselderijtopjes en de eerste bieslooksprietjes. Op de tuin van de buurman stond brandnetel en die mocht ik desgevraagd wel hebben.
Voor 1 volle kom:

Een bataat schillen, in blokjes snijden en gaarkoken in ruim water. Pureren. Prei, selderij en brandnetel (handschoenen aan) wassen en fijnsnijden. Van alle 3 had ik een volle eetlepel. Door de bataatpuree roeren en even meekoken, evt iets verdunnen met water. Flinke snuf zwarte peper en klein snufje zout toevoegen. Ik heb nog Ayurvedisch kruidenmengsel (Kapha balans) erbij gedaan, je kunt ook bouillonpoeder of andere kruiden nemen. Bieslook over de soep strooien. Smullen en goed de kruiden kauwen zodat je de verschillende texturen voelt.

De buurman heeft beloofd de brandnetel nog even te laten staan, dan kan ik er nog eens van oogsten, voordat de blaadjes te groot en te taai worden.

Posted in Ayurveda, Doe-het-zelf, snel klaar, Soep, verrassend :-), Volkstuin | Getagged: , , , , | Leave a Comment »