Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘avocado’

snelle couscouslunch voor 2

Posted by chairemy op 3 februari 2015

Weinig tijd en toch lekker en gezond eten. Er ligt altijd wel iets in huis dat je kunt combineren met couscous. Warm om meteen op te eten, of afgekoeld om mee te nemen.

Water koken, 3 handjes couscous en 1 handje rozijnen in een bak, kokend water er op. Terwijl de couscous welt in een beetje zonnebloemolie fruiten: theelepel komijnzaad, theelepel venkelzaad,  snuf asafoetida, sjalotje, 1/2 rode paprika, stukje courgette, handje doperwten uit de vriezer. peper en zout naar smaak toevoegen. ondertussen 1/2 avocado in blokjes en een stukje feta verkruimelen en besprenkelen met een beetje citroensap. couscous door de groenten scheppen, van het vuur af de avocado en feta er door. Klaar. Eet smakelijk!

Varieer met allerlei andere groenten, andere kaas of noten en zaden in plaats van feta en avocado. Dadels of abrikozen of een appel in plaats van rozijnen. enzovoort…..

Posted in Ayurveda, Doe-het-zelf, Meenemen, Ontbijt of lunch, Recepten, snel klaar | Getagged: , , , , , , , | Leave a Comment »

zuurkool met van alles

Posted by chairemy op 26 januari 2012

allerlei spullen die nodig op moesten pasten vandaag verrassend goed bij elkaar!
aardappels koken en fijnstampen met wat boter en melk.
ondertussen zuurkool wat fijner snijden en roerbakken samen met wat zeekraal, kerrie en asafoedita. met deksel op de pan laten garen. door de aardappels scheppen.
daarbij: dunne plakjes gebakken rooktofu.
frisje van blokjes mango en avocado met wat zout en peper.

Posted in Diepgang, Ingrediënten, stamppot | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

“nasi” en rodekoolsalade

Posted by chairemy op 6 juli 2011

rijst koken. dun zomerpreitje bakken in wat ghee met komijn, geelwortel en een snufje kerrie. blokjes tofu er bij en een eetlepel tamari, knapperig bakken, rijst er door.

stukje rodekool heel fijnsnijden en paar minuutjes stomen boven een beetje water (niet boven de rijst, wat ik vandaag probeerde, want dan wordt de rijst paars en “kolig” van smaak)
sausje maken van eetlepel: appeldiksap, balsamicoazijn en lijnzaadolie (of een andere olie), peper en zout. kool er warm doorscheppen en iets af laten koelen. daardoor: stukje geraspte rauwe courgette, halve avocado in stukjes, veel verse peterselie. even laten intrekken. prachtig van kleur en heerlijk van smaak. en alles van de tuin, behalve de avocado natuurlijk 🙂

Posted in Ayurveda, salade, Uncategorized, Volkstuin | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

tuinbonensalade en quinoa

Posted by chairemy op 17 juni 2011

quinoa gaarkoken, op het bord geraspte jonge geitenkaas er over.
in ghee heel zacht fruiten: half teentje verse knoflook van de tuin, daarbij vers gedopte tuinboontjes. deksel op de pan, zachtjes garen, af en toe roeren. 3 wilde tomaten in stukjes, halve avocado in stukjes, veel verse basilicum husselen. tuinboontjes erover scheppen. snufje zout er over. eet smakelijk!

Posted in salade, Volkstuin | Getagged: , , , | Leave a Comment »

eenvoudige adukibonen

Posted by chairemy op 6 juni 2011

adukibonen weken en gaarkoken met wat geelwortel en asafoetida.
halve aubergine in blokjes, halve rode paprika in blokjes fruiten in zonnebloemolie met komijn en zwarte komijn. peper en zout er bij. deksel op de pan en gaarsmoren (de aubergine laat het vocht daarvoor los). aduki’s er bij, flink veel verse koriander, even meewarmen.

veel sla (van de tuin) wassen en snijden, halve avocado in blokjes er door en een paar zongedroogde tomaatjes in reepjes. adukimengsel op of naast de sla serveren.

Posted in peulvruchten, Recepten | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

verrassende combinaties

Posted by chairemy op 4 juni 2011

Snijbiet wassen, fijnsnijden en in eigen vocht met een theelepel ghee laten slinken en garen. paar eetlepels soja cuisine er door en nog even laten koken. de room kleurt prachtig lichtgroen! halve avocado in stukjes er door scheppen. heerlijk zacht van smaak en van “bite”

erbij: sjalotje, halve rode paprika, stukje komkommer snijden en fruiten in zonnebloemolie. peper, asafoetida, zwarte komijn toevoegen. seitan iets kleiner snijden en meebakken. geen zout er bij, de seitan is van zichzelf al zout genoeg. op het bord een eetlepel mangochutney er over.

grote eters nemen brood er bij, of een flink toetje 😉

Posted in Recepten, verrassend :-), Volkstuin | Getagged: , , , | Leave a Comment »