Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘anijs’

zelfgemaakte limonadesiroop

Posted by chairemy op 16 mei 2016

Mijn moeder maakte vroeger rabarberlimonade, met net zoveel suiker als rabarber. Een heerlijk fris zomerdrankje. Inmiddels heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. Minder zoet, net zo lekker. Hoe minder suiker, hoe minder lang houdbaar. Maar is dat een probleem? Kleine hoeveelheid maken en als het op is weer nieuwe maken.

Rabarbersiroop met vanille en anijs: handvol rabarberstelen schoonmaken en in stukjes snijden. Goed gaarkoken in 1/2 liter water met een theelepel anijszaad en een theelepel vanillepoeder. Afkoelen, uit laten lekken in een zeef, lang laten staan, zodat alle vocht vanzelf uitlekt. Naar smaak zoeten met honing, ik deed 3 volle eetlepels honing op 1/2 liter vocht. In potjes in de koelkast een paar weken houdbaar.

Rabarbersiroop met vanile en rozen: handvol rabarberstelen goed gaarkoken met een klein handje rozenknopjes en 1 vanillestokje. Af laten koelen in de pan, zodat de smaken goed intrekken. Naar smaak zoeten met honing. Ik had een bijna lege honingpot, je weet wel, waar alle resterende honing aan de rand plakt. Daar heb ik het rabarbersap bij in gegoten. Mooie manier om geen honing te verspillen 🙂 Wil je wat extra smaak? Dan kun je er nog wat vanillepoeder of rozenwater bij doen na het zeven en mengen.

Paardenbloeensiroop. Mijn buurvrouw op de volkstuin vertelde er over en ik vond allerlei recepten op internet. De meeste met veel citrusfruit en/of suiker er door. Dit is wat ik er van maakte: een paar handjes vol schone paardebloemen (eventueel wassen, maar liever niet) groen zoveel mogelijk er af plukken) koken in 1/2 liter water met het sap van 1 citroen. Zeven en zoeten met honing, ongeveer 3 volle eetlepels. Als je het zeeft door een filterzakje ben je ook eventueel zand kwijt. Je proeft nog goed het bittertje van de bloemen. En ik zit nog steeds te bedenken welk kruid hier goed bij zou passen. Kardemom? Of toch gember? Iemand een idee?

Posted in Doe-het-zelf, Drinken, Recepten, verrassend :-) | Getagged: , , , , , | Leave a Comment »

eenvoudige havermoutkoekjes

Posted by chairemy op 9 september 2013

voor een vriendin die op de thee kwam en geen tarwe kan eten maakte ik supersnelle haverkoekjes zonder de ingrediënten precies af te wegen.
Handje havermout vermengen met wat zonnepitten, kokos, rozijnen, kardemom, anijs, snufje zout, eetlepel ghee, kneepje agavestroop. Heet gekookt water met kleine beetjes toevoegen en goed roeren totdat het een stevig, deegachtig geheel wordt. platdrukken op de bakplaat en met een mes in stukken verdelen (meer schuiven met beslag dan snijden). Ongeveer 20 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 210 graden. de koekjes waren verrukkelijk op het zonnige balkon, wel wat kruimelig, dus serveren op een schoteltje.

Posted in Zoete hap | Getagged: , , , , , | Leave a Comment »

mango met aloë

Posted by chairemy op 21 maart 2012

ja hoor, de blog leeft nog en ik ook 🙂 ik was een weekje weg en genoot van heerlijk biologische maaltijden. nu weer zelf koken.

de mango die ik gisteren kocht bleek toch niet zo rijp als ik dacht, niet lekker genoeg om zo te eten, maar ja, al wel aangesneden, dus hij moest op. 1/2 mango in kleine blokjes, 2 stengels aloe schillen en in kleine blokjes (boven de pan snijden, het is een slijmerig werkje) bodempje water er bij, aan de kook brengen. scheutje agavesiroop (of paar eetlepels sucanat of suiker) en 1/2 theelepel anijszaad erbij. even doorkoken. iets fijner maken met de staafmixer. warm, koud of op de boterham eten.

met dit receptje wil ik ook onderzoeken in hoeverre aloë een gelei kan maken met vers fruit, dit met de fruit-oogst op de tuin al in gedachten…

NB zowel mango als aloë vera kunnen laxerend werken.

Posted in Doe-het-zelf, fruit, Zoete hap | Getagged: , , | Leave a Comment »

aardbeien met kokos

Posted by chairemy op 25 augustus 2011

8 aardbeitjes kon ik oogsten vandaag. de meeste rotten weg met dit natte weer, dus elke goede aardbei is er eentje om van te genieten. in vieren snijden, paar eetlepels kokos er bij, eetlepel agavesiroop (of ander soort suikerstrooop). theelepel rozewater, 1/2 theelepel anijszaad. door elkaar roeren/prakken en smullen maar.

Posted in fruit, Snack, Zoete hap | Getagged: , , , | Leave a Comment »