Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Posts Tagged ‘amaranth’

Amaranth en rabarber

Posted by chairemy op 9 april 2017

De eerste rabarber geoogst. Gekookt met wat vanille en daarna een drupje rozenwater en wat suiker er door. Ik had nog wat gekookte amaranth staan. Dat is van zichzelf nogal plakkerig. Door de rabarber geroerd werd het een fijne stevige “pap”. Heerlijk als (meeneem)maaltje.

Posted in Recepten, Volkstuin | Getagged: , , , | Leave a Comment »

Amaranth in het brood

Posted by chairemy op 19 februari 2017

Ik schreef kort geleden over amaranth in de soep en heb nu ontdekt dat gekookte amaranth ook heel goed in brood meegebakken kan worden.

Kook amaranth met ruim water gaar (25 minuten ongeveer) Laat het een tijdje staan, zodat het nog meer water opneemt.

doe 2 volle lepels amaranth in een kom, meng met wat zout, olie/boter, bakpoeder en 3 volle lepels volkoren meel. Goed kneden en water of meel toevoegen tot het een stevig deeg is (is ook afhankelijk van hoe vochtig de amaranth is). Het is een vrij kleverig deeg, houd water en meel dus binnen handbereik. Met je handen tot een plat brood drukken en iets bestuiven met meel. Bakken in de grillpan of in de oven.

Uiteraard kun je varieren met smaak, door toevoegen van kruiden, noten, zaden etc. Of door het water te vervangen door yoghurt of karnemelk.

Posted in brood, Ontbijt of lunch, Recepten | Getagged: , | Leave a Comment »

Amaranth in de soep

Posted by chairemy op 22 januari 2017

Geen recept, maar een kooktip. Heb je al eens Amaranth geprobeerd? Erg lekker, maar ook onhandig om te koken, het zijn piepkleine korreltjes en na het koken wordt het een soort papje met korreltjes. Niet echt handig of aantrekkelijk. Vorige week bedacht ik om amaranth door een maaltijdsoep te doen! En wat een goed idee. Het smaakt heerlijk, bindt de soep een beetje en is voedzaam en gezond.

Kook eerst de amaranth in ruim water en gebruik dat als basis voor de soep. Of kook de amaranth apart en voeg het dan met kookwater en al toe aan je soep (bij bijv. pompoensoep, na het pureren)

Posted in Recepten, Soep, verrassend :-) | Getagged: | Leave a Comment »

knapperig appel-ontbijtje

Posted by chairemy op 17 juni 2014

uitgeslapen na een serie nachtdiensten, daarom een snel en gemakkelijk ontbijt-experiment
1 theelepel ghee in de pan, grote appel, geschild en in stukjes er bij, zacht bakken. 2 eetlepels amaranthvlokken en 1/2 theelepel kaneel toevoegen. goed roeren en een paar minuten meebakken. de vlokken worden een beetje knapperig en lichtbruin. Omdat dit ontbijt vrij droog is wel een grote beker kruidenthee of warm water er bij drinken.

Posted in Doe-het-zelf, fruit, glutenvrij, Ontbijt of lunch, snel klaar | Getagged: , , | Leave a Comment »