Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Aloe Vera – en Aloe vera toetje met peren :-)

Posted by chairemy op 8 september 2011

Aloe Vera is een prachtige plant… en een nuttige. Bij zonnebrand of een gloeiend gezicht kun je het buitenste blad van de plant snijden, dit opensnijden en over je huid wrijven. verkoelt onmiddellijk. Ayurvedisch gezien is het een prima pitta-verlager. Maar het is ook eetbaar. Op internet naar recepten gezocht. Niet veel gevonden, de meeste recepten werken met de kant/klare Aloe producten die overal te koop zijn. Maar toch een eenvoudig gerechtje:

twee buitenste bladen van de plant snijden, schillen en in blokjes snijden. het schillen is een slijmerig klusje. ik begon elk blad met de dunschiller, maar na een paar halen brak het blad in stukken en moest ik met een schilmesje verder. als je volop profijt van de plant wilt hebben sta je bij het schillen in je ondergoed en veeg je je handen schoon aan armen, benen en gezicht. ook de schillen kun je over je huid wrijven. prima huidverzorging 🙂

zo! dan de inwendige mens nog voeden. de blokjes in een pannetje, met het slijm/sap dat er nog aanhangt. samen met wat suiker, limoensap en een drupje water eventjes koken, af laten koelen en opeten. Lekkere fris zoete smaak en bite.

Aloe vera schijnt nogal laxerend te werken, dus eet er niet te veel en te vaak van. ik heb er gisteren geen last van gehad.

Vandaag meteen het recept verfijnd tot een heerlijk toetje voor 3 personen. In de winkel al het fruit bekeken en ik bedacht dat de “bite” van peer het lekkerst zou zijn.

Aloe vera (2 grote bladen en 1 kleintje) weer als gisteren bereiden, een peer, geschild en in blokjes meekoken. af laten koelen. Ondertussen paar blaadjes munt en melisse fijnhakken en vermengen met 3 eetlepels creme fraiche en 1 eetlepel siroop (ik had granaatappeldiksap). dit over de afgekoelde blokjes scheppen. garneren met een aardbeitje (van de tuin natuurlijk) het smaakte verrukkelijk.

Posted in Diepgang, Doe-het-zelf, fruit, Uncategorized, verrassend :-), Volkstuin, Zoete hap, zuivel | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

kampeerkoken

Posted by chairemy op 8 september 2011

afgelopen weekend was ik op Schiermonnikoog. een prachtig stil eiland en heerlijk nazomerweer. Koken op de camping, met één brandertje en twee kleine pannetjes, wel met anti-aanbaklaag. Afhankelijk van wat de plaatselijke winkels verkopen en wat in de tent goed te houden is. En het is leuk om ook regio-producten te gebruiken. Op Schier is een heerlijk delicatessenwinkeltje, waar je ook kleine hoeveelheden kunt krijgen. Ook is er een Indiaas winkeltje, met veel exotische producten.
Het ging als volgt:
van huis meegenomen: een portie rijst, een portie volkoren macaroni, komijnpoeder, peper en zout.

donderdag: rijst gekookt. van het vuur af gaart het nog wat na. een halve venkelknol, een halve rode paprika, een appel in een beetje olijfolie bakken (klein flesje olie van de deli-winkel). beetje water er bij om het te garen. flinke theelepel cranberrymosterd er door. rijst er door. stukje geitencamenbert verkruimelen en er door laten smelten.

vrijdag: de andere helft van de venkel en paprika bakken. blik grote bonen in tomatensaus meewarmen. (van de indiase winkel, gewoon witte bonen in tomatensaus kan natuurlijk ook) kruiden met schepje ajvar (ook van de india-winkel). komkommer en een verse boterham er bij.

zaterdag: wilde ik macaroni maken, maar na een lange middag op het strand geen zin meer in koken. dus makkelijk: plakken komkommer en tomaat met olijf/balsamicodressing (miniflesje van de deli winkel) met chips. toe: hazelnootyoghurt

zondag: volkorenmacaroni koken, laten nagaren terwijl je een prei in ringetjes bakt in olijfolie. wat water toevoegen om te garen. twee artisjokharten en een paar zwarte olijven (van de deli winkel) in stukjes toevoegen. eetlepel ajvar voor de pit.

****
voor ontbijt had ik vier plastic zakjes “kant/klaar” pap meegenomen: in elk zakje twee schepjes meel en graanvlokken, wat suiker en wat zaadjes/pitjes. even opkoken met water en/of sojamelk. lekker om op koude ochtenden met wat warms in je buik te beginnen.

Posted in Doe-het-zelf, Ingrediënten, Meenemen, Recepten, snel klaar, Uncategorized | Leave a Comment »

“nasi” en rodekoolsalade

Posted by chairemy op 6 juli 2011

rijst koken. dun zomerpreitje bakken in wat ghee met komijn, geelwortel en een snufje kerrie. blokjes tofu er bij en een eetlepel tamari, knapperig bakken, rijst er door.

stukje rodekool heel fijnsnijden en paar minuutjes stomen boven een beetje water (niet boven de rijst, wat ik vandaag probeerde, want dan wordt de rijst paars en “kolig” van smaak)
sausje maken van eetlepel: appeldiksap, balsamicoazijn en lijnzaadolie (of een andere olie), peper en zout. kool er warm doorscheppen en iets af laten koelen. daardoor: stukje geraspte rauwe courgette, halve avocado in stukjes, veel verse peterselie. even laten intrekken. prachtig van kleur en heerlijk van smaak. en alles van de tuin, behalve de avocado natuurlijk 🙂

Posted in Ayurveda, salade, Uncategorized, Volkstuin | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

beste lezers, wie zijn jullie?

Posted by chairemy op 3 mei 2011

op de site statistieken zie ik dat mijn blog bijna elke dag bekeken wordt. dat is mooi, want daar doe ik het toch voor 🙂 het zou leuk zijn als jij, lezer een keer een berichtje achterlaat. hier op dit blog of via de mail info apestaartje chaire punt nl alvast bedankt, groetjes, Riemke

Posted in Uncategorized | 1 Comment »

keukenkastje

Posted by chairemy op 1 mei 2011

toegevoegd: pagina keukenkastje. zie tabblad bovenaan.

Posted in Uncategorized | Leave a Comment »

stevige kampeerkoeken

Posted by chairemy op 22 april 2011

omdat ik zo ga fietsen en kamperen heb ik mijn normale koekjesrecept wat steviger gevuld met calorieën. ze zijn iets te bros geworden, maar als brokken smaken ze ook prima. een trommel vol mee voor onderweg de komende dagen. veel lekkerder en gezonder dan de kant/klaar koeken uit de supermarkt.

100 gram gerstmeel, 50 gram havermout, 50 gram rozijnen (geweekt), 1 eetlepel pompoenpitten, 1 eetlepel lijnzaad, 2 eetlepels fijngesneden amandel, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel anijs, 3 eetlepels sucanat, 2 eetlepels boter, 1 eetlepel ghee, 1 theelepel bakpoeder, snufje zout. husselen. beetje sojamelk toevoegen om een deeg te maken, ongeveer 1 dl. goed mengen, met koele natte handen uitspreiden op de bakplaat, randjes goed glad maken. in 9 stukken snijden. half uurtje bakken op 200 graden. voorzichtig lossnijden. de eerste koek warm uit de oven opeten terwijl je je tassen inpakt. de rest in een trommeltje voor onderweg. fijne pasen! geniet van het mooie weer.

Posted in Doe-het-zelf, Meenemen, Ontbijt of lunch, Uncategorized, Zoete hap | Getagged: | Leave a Comment »

uitgebreid Ayurveda voor 2x pitta

Posted by chairemy op 20 maart 2011

basmatirijst, half wit, half volkoren.

groentegerecht: in wat ghee fruiten: komijn, koriander, asafoetida, morsterdzaad, geelwortel. sjalotje even meefruiten, wortel, prei, pompoen, zoete aardappel, aardappel, tuinboontjes erdoor. scheutje water er bij en gaarsmoren. beetje zeekraal er door. als het klaar en gaar is veel verse koriander en en scheutje sojaroom er bij.

rauwkost: waterkers, plakjes rauwe aardpeer, stukjes gedroogde geweekte abrikoos. met een dressing van sesamolie, appelazijn, appeldiksap, tamari – van alles 1 theelepel. met wat vers sesamzaad

raita: verdunde yoghurt met een snufje garam masala, beetje zout en veel verse koriander.

puri’s: handje gerstmeel, handje tarwemeel, snufje zout, lepel olie met water kneden tot stevig, droog deeg. even laten rusten. uitrollen tot dunne pannekoekjes, zo min mogelijk door meel aan de buitenkant. bakken/fritueren in ruim zonnebloemolie, ze moeten zwemmen. kort bakken aan beide kanten, uit laten lekken, warm houden in een doek en warm serveren.

toetje: 6 ontpitte dadels in stukjes, 10 amandelen, eetlepel rozewater, 1/2 theelepel kardamom in de staafmixer grof malen. zoveel kokos er bij dat je een stevig “deeg” krijgt waar je balletjes van kunt draaien. door kokos rollen en koel serveren.

Posted in Ayurveda, Recepten, Uncategorized, Zoete hap | Leave a Comment »