Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Archive for the ‘pasta’ Category

noedelsoep, maar dan echt.

Posted by chairemy op 17 april 2015

Toegegeven, ze zijn makkelijk en redelijk lekker, die kant en klare noedelsoepjes. Maar gezond en voedzaam is anders. Vorige week ontdekte ik in de aanbieding bij EkoPlaza speltnoedels in een handig pak met 4 porties (volgens mij hebben ze ook boekweitnoedels, glutenvrij). Hiermee maak je een gezonde, voedzame maaltijdsoep. In 10 minuten klaar, als je zodra je het water hebt opgezet al begint met het snijden van de groenten.

1/2 liter water aan de kook brengen. Snuf gember en geelwortel toevoegen en teentje gesnipperde knoflook of snuf asafoetida. Drupje sesamolie, zonnebloemolie of ghee er bij. Een portie noedels (evt eerst verkruimelen) toevoegen aan het kokende water. Ondertussen groenten in stukjes snijden. Wat je maar in huis hebt en lekker vindt. Bijvoorbeeld: wortel, broccoli, prei, bleekselderij, venkel, paprika, courgette, tomaat, champignon, shi take enzovoort….. Kies voor enkele groenten en maak een leuke kleurencombinatie. Groenten een paar minuten meekoken. 1/2 theelepel bouillonpoeder er door. Van het vuur af op smaak maken met een beetje tamari en sambal. Verse bieslook en lavas toevoegen als je die hebt.

Voor extra vulling kun je kleine blokjes (rook)tofu even laten meekoken of een schepje kikkererwten toevoegen.

Posted in Doe-het-zelf, Ontbijt of lunch, pasta, snel klaar, Soep | Leave a Comment »

pasta met groene groente en blauwe kaas

Posted by chairemy op 5 april 2013

een drukke middag, dus een snelle maaltijd.
volkorenmacaroni gaarkoken.
handvol grove spinazie iets fijner snijden, stukje courgette in blokjes snijden, samen zachtjes garen in een drupje olijfolie, met de deksel op de pan. pureren in de staafmixer. klein stukje blauwe kaas verbrokkelen en door de groente laten smelten.
gare macaroni er bij, peterselie er over. klaar, smullen maar!

Posted in pasta, snel klaar | Getagged: , , | Leave a Comment »

kinderen die toch eten wat ze niet kennen!

Posted by chairemy op 24 februari 2012

mijn nichtjes logeerden hier en we aten spaggethi.
spaghetti of macaroni naar keuze gaarkoken.
1 kleine bataat (zoete aardappel) en een halve courgette in kleine stukjes koken, pureren. italiaanse kruiden, 2 eetlepels tomatenketchup en 2 eetlepels sojacuisine er door. 1/3 blok tofu met de vingers klein verkruimelen, aanbakken in wat zonnebloemolie, beetje tamari er over. het lijkt dan net op gehakt.
stukje prei, halve rode paprika, stukje broccoli fijnsnijden en aanfruiten. tofu en groenten meewarmen in de saus. zout hoeft niet, dat zit al in de tamari. evt water toevoegen voor een goede dikte van de saus.
de kinderen helpen mee door op elk bord komkommer, augurk, tomaatjes en olijven te leggen en af en toe een sliertje pasta te proeven of het al gaar is. pasta en saus er bij op het bord, geraspte kaas er over en smullen maar.
wij zetten op 11 hoog dan altijd onze borden op de vensterbank, zodat we fijn naar buiten kunnen kijken tijdens het eten:-)

gisteren aten we trouwens zuurkoolstamppot: aardappels koken en pureren. zuurkool fruiten met iets garam masala en wat kerriepoeder. door de aardappels scheppen. opnieuw versiering op het bord van tomaat en komkommer, voor de één stukjes ananas en voor de ander plakjes banaan. geraspte kaas over de stamppot.

toe: soja-vanillevla, versierd met voor de één gedroogde mango en voor de ander partjes appel, natuurlijk mooi gerangschikt als een bloem.

Posted in Diepgang, Doe-het-zelf, pasta, stamppot, vleesvervangers | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

macaroni zonder gedoe, maar toch net iets anders

Posted by chairemy op 22 januari 2012

ook lekker als je eters krijgt die niet van onbekend houden. zonder tomaat en zonder zuivel, dat kan ook handig zijn. vandaag at ik alleen, dus recept voor 1 persoon.
macaroni gaarkoken.
vegetarische spekblokjes (AH) zacht uitbakken in een beetje zonnebloemolie. uit de pan halen. dan 8 fijngesneden snijbonen en een fijn gesneden preitje (van de tuin!) bakken. blokjes courgette er door. paar eetlepels van het macaronikookvocht er bij en even laten gaarstoven. theelepel italiaanse kruiden, spekjes en scheutje sojaroom er door. gare macaroni toevoegen.

Posted in pasta, vleesvervangers | Getagged: , , , | Leave a Comment »

pasta met venkel

Posted by chairemy op 19 oktober 2011

pasta koken. 1/2 venkelknol en 1/2 rode paprika in fijne reepjes snijden. fruiten in olijfolie. knoflook of asafoetida er bij. 4 kleine tomaatjes in stukjes er door, laten sudderen, evt water toevoegen. 2 theelepels tamari, snufje peper, snufje zout. door de pasta scheppen

Posted in pasta, snel klaar | Getagged: , , | Leave a Comment »

pasta met auberginesaus en mozzarella

Posted by chairemy op 1 augustus 2011

de bonenoogst op de tuin is erg groot dit jaar. ik verzin dus maar van alles om boontjes en snijbonen door te doen 🙂

een aubergine inprikken met een vork, in aluminiumfolie wikkelen en een half uur in de oven laten garen. schillen (of vruchtvlees uit de schil schrapen) en pureren. beetje tomatenketchup erdoor.
pasta koken
kleine stukjes courgette en snijboon met een beetje knoflook fruiten in olijfolie en dan gaarsudderen met een wat water er bij. auberginepuree er door, zout naar smaak.
op de pasta eerst miniblokjes mozzarella, daarover de saus.

beetje auberginepuree over. daar komt morgen veel verse peterselie door en dan is het een heerlijk broodbelegje.

Posted in brood, Ontbijt of lunch, pasta, Volkstuin | Getagged: , , , | Leave a Comment »

eenvoudige spagetti met gegrilde groenten

Posted by chairemy op 5 juli 2011

de zoete puntpaprika’s waren te verleidelijk om te laten liggen. doormidden snijden, schoonmaken en 20 minuutjes in de oven, daarna kun je het vel er gemakkelijk afhalen en ze in stukjes snijden. (even proeven, zo puur, zo lekker zoet)
biologische spaggetti gaarkoken. plakjes courgette grillen in de grillpan. paar plakjes knoflook er bij voor extra smaak. in stukjes snijden, met of zonder de knoflook. courgette en paprika door de gare spagetti husselen. snufje zout, drupje olijfolie en drupje balsamicoazijn. garneren met veel verse basilicum en een paar olijven. eenvoudige pure smaken, superlekker.

Posted in pasta, Volkstuin | Getagged: , , , | Leave a Comment »

zeekraal met courgette – en pasta met peterselie

Posted by chairemy op 11 juni 2011

pasta gaarkoken, vermengen met 1 tomaat in stukjes, 2 zongedroogde tomaatjes in piepkleine stukjes, veel verse peterselie, beetje zout en peper. lekker olijfolie of wat olie van de tomaatjes er door.
in olijfolie fruiten: teen verse knoflook. toevoegen courgette (de eerste van de tuin!) in kleine blokjes, op laag vuur bakken. handje zeekraal er door, even meegaren. verder niets, die knoflook is genoeg.

Posted in pasta, Volkstuin | Getagged: , , , , | Leave a Comment »

spagetti met groenten

Posted by chairemy op 17 mei 2011

spagetti koken en laten uitlekken.
een wortel, paar stengels bleekselderij in dunne plakjes, struikje broccoli in kleine stukjes. roerbakken in olijfolie met peper en asafoetida, beetje water er bij en even gaarsmoren. 3 tomaatjes op olie in kleine stukjes en toevoegen. scheutje soja cuisine er door. over de spagetti scheppen. beetje geraspte jonge geitenkaas er over.

Posted in pasta, zuivel | Getagged: , , , , , , | Leave a Comment »

spagetti met eenvoudige saus

Posted by chairemy op 5 mei 2011

na het uitgebreide maal van dinsdag, gisteravond wat eenvoudiger: spagetti gaarkoken.
halve rode paprika, halve aubergine, 2 zongedroogde tomaatjes in kleine blokjes, fruiten in olijfolie met asafoetida, peper en zout, water er bij, gaarsmoren. daarna pureren. paar groene asperges in kleine stukjes snijden, even aanfruiten. paprika/auberginepuree er bij en nog even sudderen. indien nodig wat water toevoegen of binden met sauspoeder. klaar!

Posted in pasta | Getagged: , , , | Leave a Comment »