Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

Archive for the ‘maaltijdsalade’ Category

twee keer met bietjes

Posted by chairemy op 2 januari 2014

Met rode bietjes kun je lekkere wintergerechten maken. Je kunt gekookte bietjes kopen, maar leuker, lekkerder, gezonder en goedkoper is om ze zelf te koken. Gekookte bietjes blijven een dag of 5 goed in de koelkast, dus je kunt 2 porties koken. Ik kookte zaterdag 4 middelgrote bietjes.

zondag nam ik soep mee naar mn werk: 2 gare bietjes schillen, in stukjes snijden en pureren. Water erbij tot soepdikte, kruiden met zout of bouillonpoeder, komijn, kaljoni, gember en geelwortel. 1 gesneden preitje, wat kleingesneden roosjes broccoli en 2 sojaworstjes in plakjes even meekoken. In de thermosfles gaart de groente verder.

vandaag maakte ik een warme bietjeslunch. 1 grote of 2 kleine aardappels in blokjes gaarkoken. 1 ei hardkoken. 2 gekookte bietjes op tijd uit de koelkast halen. Schillen en in stukjes snijden. handje fijngesneden paksoi toevoegen, halve appel in stukjes, schepje zilveruitjes, scheutje lijnzaadolie, theelepel mosterd, 1/2 theelepel komijn. Ei en aardappel warm toevoegen en alles husselen. beetje peterselie (nog steeds van de tuin) erover.

Posted in maaltijdsalade, Meenemen, salade, Soep | Getagged: , , , , , , | Leave a Comment »

couscoussalade met wat er in huis is

Posted by chairemy op 8 oktober 2013

een snelle gemakkelijk lunch, na een paar uur slapen na nachtdienst en voordat ik een massage moest geven.

couscous weken in heet water.
in een theelepel ghee fruiten: komijn, kaljoni en een gesnipperd sjalotje. toevoegen 1/2 winterwortel in kleine stukjes, ras al hanoud kruiden toevoegen en even laten garen.
in een grote kom: rozijntjes, zonnepitjes, appeltje in stukjes, paprika, eetlepel lijnzaadolie, fijngesneden peterselie en munt, 2 eetlepels gare kikkererwten.
couscous en wortel/sjalotmengsel toevoegen en husselen. zout en peper naar smaak. een lekkere lauwwarme salade!

Posted in maaltijdsalade, peulvruchten, salade | Getagged: , , , , , , | Leave a Comment »

salade voor onderweg

Posted by chairemy op 2 juni 2011

t is hemelvaart en ik zet zo mijn fiets op de trein om te gaan fietsen en kamperen in Brabant. een voedzame salade mee voor onderweg, handig in een wegwerpbakje:
witte basmatirijst koken met zout, peper, asafoetida, halverwege handje spercieboontjes in stukjes meekoken, nog later reepjes courgette en een drupje ghee. af laten koelen. husselen met: eetlepel lijnzaadolie, komijn, zwarte komijn, pompoenpitten, sesamzaad, 2 gesneden tomaatjes op olie, plukje gesneden zuurkool, blokjes graskaas. vergeet niet een lepel mee te nemen om het onderweg op te eten!
zo, en daarmee zijn meteen de restjes weggewerkt. prettig weekend!

Posted in maaltijdsalade, Meenemen, salade | Getagged: , , , | Leave a Comment »

salade van boontjes met aardappels

Posted by chairemy op 30 mei 2011

al jarenlang één van mijn favoriete maaltijden. lekker, gemakkelijk te variëren, meeneembaar en snel klaar. en nu helemaal lekker met nieuwe aardappeltjes!
het basisrecept:
paar nieuwe aardappels in blokjes, spercieboontjes in stukjes, samen gaarkoken.
sausje kloppen van een dessertlepel: olie (ik gebruik voor salades meestal lijnzaadolie, dat heeft een lekker notige smaak) mosterd en appelazijn of appeldiksap. paar fijngesneden zwarte olijven er door. boontjes en aardappels er doorscheppen en warm of afgekoeld eten.

vandaag fleurde ik het op met: verse dille en rucola van de tuin, een paar zongedroogde tomaatjes en blokjes graskaas.

Posted in maaltijdsalade, Meenemen, salade, verrassend :-), Volkstuin | Getagged: , , , , , , , | Leave a Comment »

soort van waldorfsalade voor op de camping

Posted by chairemy op 22 april 2011

vanmiddag een stevig warm soepje gehad, in de fietstas gaat een lekkere salade voor vanavond op de camping.
een paar aardappels (over van gisteren) in blokjes, 2 stengels bleekselderij in dunne reepjes, even geblancheerd, een kleine appel in stukjes, blokjes jonge kaas, handje walnoten in stukjes, 2 augurkjes in plakjes, paar geknipte bieslooksprietjes. eetlepel sesamolie, eetlepel appeldiksap, eetlepel griekse yoghurt, snufjes peper, zout, asafoetida en garam masala. wie graag rauwe ui eet kan daar nog een beetje van toevoegen. husselen, in een bakje doen en goed koud laten worden in de koelkast. koud meenemen = vanavond op “kamer”temperatuur eten.

Posted in maaltijdsalade, Meenemen, salade | Leave a Comment »

couscous

Posted by chairemy op 7 april 2011

portie couscous met 2 eetlepels rozijntjes laten wellen in kokend water. eetlepel yoghurt alvast uit de koelkast zetten.
in olijfolie fruiten: komijn, koriander, snufje kruidnagel, peper, asafoetida. toevoegen in heel kleine stukjes gesneden: spercieboontjes, wortel, venkel, aubergine. even fruiten, dan een klein beetje water er bij en gaarsmoren. eetlepel verse selderij en verse bieslook even meewarmen. paar olijven in kleine stukjes snijden en bij de yoghurt doen. couscous door de groenten, evt nog even op hoog vuur om overtollig water te laten verdampen. steeds een lepel bij de yoghurt doen en goed roeren (dan warmt de yoghurt langzaam op en gaat niet schiften)
warm of koud eten op een bedje van veldsla.
veldsla, selderij en bieslook kwamen vers van de tuin.

Posted in maaltijdsalade, Recepten, Volkstuin | Leave a Comment »