Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

kampeerkoken#2

Posted by chairemy op 7 september 2013

In 5 dagen ben ik van Maastricht naar Zwolle gefietst, langs de Maas en de IJssel. Een heerlijke tocht met prachtig weer en natuurlijk heb ik gekampeerd. Het kan leuk zijn om in de vakantie eens helemaal anders te eten, maar maag en darmen vinden dat niet altijd fijn. Biologisch is niet altijd verkrijgbaar, of alleen in grootverpakking. Het was dus een beetje zoeken, maar ik heb heerlijk gegeten. Van huis had ik een zakje dadels en een zakje cashewnoten meegenomen, voor stevige trek onderweg of voor bij het avondeten. En een potje ghee, telkens een flinke theelepel door de ochtendpap en een flinke theelepel om ’s avonds de groenten te garen. En een klein potje met een peper/zoutmengsel.

Ik kookte op 1 pitje met 2 tefalpannetjes en dat deed ik zo, steeds eerst het graan gaarkoken en laten nagaren in de pan, dan de groenten:

– Ontbijt: van huis meegenomen: “papzakjes” met meel, graanvlokken, zaden, pitjes, kokos, kruiden en suiker, verschillende combinaties, alle ingrediënten bij elkaar in dagporties verpakt. Elke ochtend gaargekookt met water (maar je kunt ook rijstmelk of (soja)melk nemen natuurlijk. Zo begon elke lange fietsdag met een stevig warm ontbijt. Uiteraard met een beker kruidenthee.

– Lunch: onderweg brood gekocht en vaak was er van de avondmaaltijd nog wat over om dat brood te beleggen. Een keer kocht ik bij een kaasboerderij heerlijke geitenkaas. En kijk…. daar merkte ik dat ik niet meer gewend ben aan fabrieks/gistbrood. Een paar keer lag de lunch me zwaar op de maag, maar goed. Ik had een thermosbeker bij me, die ik ’s ochtends vulde met thee voor bij het brood.

– Avondeten:
dag 1: zondag, dus alles van huis meegenomen: wortel en snijbonen koken in een beetje water. Kant en klaar bakje couscoussalade (ekoplaza) er door en even meewarmen. Handje cashewnootjes erdoor.
dag 2: volkorenmacaroni (van thuis), met groenten uit de supermarkt, alles bio, behalve de ui. uitje, 1/2 courgette, 1 puntpaprika (uit een zak van 2) fruiten in ghee. Schep groene pesto erdoor. (rest van de pesto de volgende dag op brood) Toetje: kwark/citroenpuddinkje
De halve courgette en 2e paprika goed verpakken en meenemen.
dag 3: rijst (van thuis) met 1 venkelknol (bio), 1/2 paprika, 1 tomaat. groente weer fruiten in ghee en dan de gare rijst toevoegen. Met parmezaanse kaas (rest van de kaas de volgende dag bij de lunch). Toe: reep chocola
dag 4: couscous (van thuis) 2e helft van de courgette + laatste stuk paprika fruiten met een sjalotje. tomaat (bio), gesnipperde appel, stukjes dadel, handje cashewnoten erdoor. Alles husselen met de couscous. Zie daar een lekkere lauwwarme salade en alle zakjes leeg. Toe: vruchtenyoghurt (bio).
dag 5: weer thuis met de hele volkstuin vol bio groenten!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

 
%d bloggers liken dit: