Chaire: Ayurveda blog

Een weg naar eenvoud en eerlijkheid: Ayurvedisch leven en eten

alle groente van de tuin!

Posted by chairemy op 25 augustus 2012

Een uitgebreide Ayurvedische maaltijd voor 4 personen en alle groente en kruiden kwamen van eigen tuin!

– basmatirijst gekookt met citroengras (dat op de volkstuin prima groeit in de kas)
– gele mungboontjes gekookt met asafoetida, komijn, koriander, kaljoni, geelwortel. theelepel ghee, snufje zout en versgesneden selderijblad op het laatst er door.
– groenteschotel: theelepel fenegriekzaad, teentje knoflook en klein uitje zacht fruiten in zonnebloemolie. blokjes aardappel, fijngesneden venkelknolletje en blokjes courgette er bij. sudderen in beetje water. theelepel kerriepoeder, 1 fijngesneden tomaat, handje mais, snufje zout even laten meekoken. basilicumblaadjes er over.
-raita van 1 geraspt bietje, geraspte courgette, volle yoghurt verdunnen met een beetje water. snufje zout er door. in eetlepel ghee zacht bakken: theelepel komijnzaadjes, theelepel sesamzaadjes, asafoetida. door de raita roeren.
– gemengde sla van pluksla, rucola en minitomaatjes
– chutney van 1 zeer rijpe nectarine, handje fijngesneden pepermuntblaadjes, 1 eetlepel kokosmelk, 1 eetlepel citroensap in de staafmixer. 3 peperkorrels, 3 korianderkorrels, 1 kruidnagel vijzelen en toevoegen. snufje zout er bij.

als toetje: dadel/kokos/amandelballetjes.
handje amandelen, handje kokos, 2 handjes fijngesneden dadels, eetlepel rozewater in de staafmixer. kleine balletjes van draaien en door de kokos rollen. mooi presenteren op een schaaltje, garneren met rozeblaadjes.

met een goed gesprek er bij werd het een fijne avond! bovendien kreeg ik van de gasten een prachtige houten snijplank kado van lokaalhout.nl! super!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

 
%d bloggers liken dit: