soep met mosterd en yoghurt
Posted by chairemy op 13 december 2010
als ik ’s avonds les moet geven eet ik vooraf graag een licht soepje. gepureerd wordt het nog gemakkelijker verteerbaar.
een struikje witlof, een klein handje wilde spinazie en een stukje knolselderij fijnsnijden en gaarkoken. pureren met de staafmixer. snufje zout er door.
ondertussen in de soepkom twee eetlepels yoghurt en een theelepel mosterd alvast op kamertemperatuur laten komen. de groentepuree er lepel voor lepel doorscheppen en doorroeren, zodat de yoghurt geleidelijk opwarmt en niet gaat schiften.
Geef een reactie